御成門の慈恵医大病院に程近い愛宕下通りに
変わった立ち食いそば屋があると聞いて初めて行ったのは一昨年のこと。
愛宕のそば処「港屋」には驚きの連続であった。



店内の写真だが、フロアの真中には御影石のテーブル。
インテリアは黒に統一されている。
（建物自体も真っ黒というこだわりだ）
スタッフの若者たちが丁寧で気の利く接客をしていたり、
一見しただけでは立ち食いそば屋とはわからない。

この店で最も多く出ているメニューは
おそらく「冷たい肉そば」だろう｡



真っ黒な田舎そばの上に、甘辛く煮込まれた牛肉、
葱、胡麻、刻み海苔がどんぶり一杯にうずたかく盛られる。
この写真の角度だとそうでもないけど、本当にうずたかく盛られる。



そして、表面の層がほのかに赤いそばつゆ。
この薄く張った赤い膜はラー油なのである。
もはやラー油と言うよりも、スープと呼んだ方がいいかもしれない。
どんぶりの縁からあふれんばかりのそばと具を箸で手繰り寄せ、
このスープにくぐらせてガツガツと「食べる」こととなる。
しかも、一般的な店のもりそばに置き換えれば
２，３枚分はあるだろうというこの店の田舎そばは
スコッとした歯応えのする「アル・デンテ」の状態なのである。
明らかに２度茹でされたそばを供されたことがあるのだけれど
それでも、アル・デンテの状態であった。相当硬い。

従って、この店のそばは「手繰る」というよりも
ガツガツ、ムシャムシャと「食べる」という状況となる。
ラー油の辛さで胃が刺激されるのか、意外にスムーズに食べ進められる。
半分ほど食べたところで、めんつゆに生卵を落とし、
味の変化を楽しむうちにどんぶりの中のそばはいつの間にか空になってしまう。

ハッキリ言って蕎麦としては邪道だ。
850円という立ち食いとしてはかなり高めの価格設定だし、
まったく口に合わない人もいるかもしれないのだけれど、
美味いと思った人はそれが最後、病み付きとなること請け合いである。
昼時になると店の外にあふれる行列がその証拠だ。

ちなみに、この店でおすすめしたいのは「冷たい肉そば」だけではない。
もう一つのおすすめメニューがあって、
こちらで触れられているのだけれど、
そのメニューについては、また別の話で。

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「そば処 港屋」
港区西新橋3-1-10
TEL.03-5777-6921
営業:平日昼11:30～17:00/夜17:30～20:00
（材料が無くなり次第閉店）
土日祝休